Цитрусовый торт

3-4 лимона
1 красный грейпфрут
2,5 стакана муки
1,5 стакана сахара
2 ч. л. разрыхлителя по 1/2 ч. л. соды и соли
100 мл растительного масла
5 больших яиц + 2 белка
1/2 ч. л. лимонной кислоты 225 г сыра маскарпоне
1,5 стакана жирных сливок
1 стакан сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
200 мл лимонного джема кондитерские украшения из сахарной мастики

Способ приготовления:

1. Приготовьте коржи. Разогрейте духовку до 160°С. Выстелите бумагой для выпечки 3 круглых формы диаметром 20-22 см. Смажьте маслом.

2. Лимоны вымойте, натрите 4 ч. л. цедры, выжмите 1/4 стакана сока. ?з грейпфрута выжмите 1/2 стакана сока.

3. В чаше перемешайте венчиком муку, 1 стакан сахара, разрыхлитель, соду и соль. Сделайте в мучной смеси углубление, влейте масло, добавьте 5 желтков, сок лимона и грейпфрута, 2 ч. л. цедры, перемешайте.

4. В другой чаше взбейте миксером в пышную пену 7 белков. Добавьте лимонную кислоту, снова взбейте. Всыпьте 1/2 стакана сахара, по чайной ложке, продолжая взбивать.

5. Порциями добавьте белковую массу в мучную, перемешайте. Вылейте жидкое тесто в 3 подготовленные формы. Выпекайте 30-35 минут.

6. Выньте, дайте остыть в формах. Затем аккуратно переложите на решетку.

7. Приготовьте крем. Взбейте миксером маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. Уменьшите скорость, добавьте оставшуюся цедру, ваниль, перемешайте.

8. Намажьте коржи лимонным джемом, выложите друг на друга, смажьте торт белым кремом с боков и сверху. Украсьте по вкусу. Поставьте в холодильник на 1 час.

Автор: Svetlana - Март 28th, 2012 | Категория: Праздничная выпечка и десерты | Нет комментариев -