фруктозаЧасто встречая на полках супермаркета в диетических отделах фруктозу, часто задаешься вопросом, насколько она полезнее сахара и стоит ли ею заменить полностью «сладкую смерть»? Попробуем разобраться.

Умеренное употребление белого сахара не может принести вреда здоровью! Однако преимущество фруктозы заключается в том, что она гораздо слаще сахара и ее нужно класть в торты, десерты или при варке варенья в гораздо меньших пропорциях. Сами посудите, при равной калорийности с сахаром — 380 ккал на 100 граммов, фруктоза в 1,2-1,8 раза слаще. Тем не менее, как показывают исследования, многие потребители фруктозы вовсе не уменьшают ее количество для приготовления разных блюд и напитков, используя ее в том же соотношении, что и белый сахар. Вследствие чего часть фруктозы превращается в жир, а жировые запасы «сжечь» гораздо труднее, чем глюкозу. Кроме этого, та часть фруктозы, которая превратилась в жир, никак не влияет на ощущение сытости, так как сытость определяется уровнем глюкозы в клетках. Поэтому увеличение потребления фруктозы связывают с эпидемией ожирения. Делайте выводы: если вы решили заменить сахар фруктозой для придания пище сладкого вкуса, употребляйте ее в небольших количествах!

Автор: Svetlana - Март 27th, 2012 | Категория: Здоровое питание, диеты | Нет комментариев -