Пряные кольца кальмара1 кг подготовленных тушек
кальмаров
1 средний пучок рукколы
1 лимон
1 ст. ложка сока лимона
1 ложка паприки
2 ст. ложка оливкового масла
масло растительное для фритюра
по 0,5 ч. ложки порошка карри, молотой корицы, шафрана соль по вкусу

Способ приготовления:

Тушки кальмаров нарежьте кольцами толщиной 5 мм.

Смешайте паприку с карри, корицей и измельченным шафраном. Посыпьте смесью кольца кальмара.

Нагрейте в глубокой сковороде на среднем огне растительное масло для фритюра примерно 4 минуты — масло должно нагреться до температуры примерно 170°С.

Обжаривайте кольца кальмара, стряхивая излишек специй, небольшими порциями, аккуратно переворачивая, но 3-4 минуты каждую. Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления излишков масла.

Когда все кольца будут готовы, посолите их и разложите по тарелкам. Для заправки смешайте оливковое масло и лимонный сок, посолите и взбейте вилкой. Распределите по тарелкам рукколу и полейте заправкой.

Подавайте кольца кальмаров с ломтиками лимона.

Автор: Svetlana - Март 28th, 2012 | Категория: Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -