Кулич «Царский»250 г муки
100 г сахара
100 мл молока
5 г сухих дрожжей
100 г маргарина
1 яйцо
1 желток
25 г изюма
50 г цукатов
1ч.л. ванильного сахара
молотые шафран и кардамон
на кончике ножа

Глазурь:

1 белок
150 г сахарной пудры
1 ч. л. лимонного сока

Способ приготовления:

Опара: дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте щепотку сахара, 2 ст. л. муки. Поставьте в теплое место на 30 минут (опара считается готовой, когда дрожжи поднимутся и опадут).

Муку, яйцо, желток, оставшийся сахар, ванильный сахар, шафран и кардамон соедините, добавьте опару и замесите тесто. Добавьте размягченный маргарин и вымесите тесто до эластичности. После этого тесто снова поставьте в теплое место подходить.

?зюм переберите, промойте и подсушите на бумажном полотенце. Добавьте в поднявшееся тесто изюм и цукаты.

Формы для куличей смажьте маслом, наполните тестом на 1/4 и оставьте в теплом месте. Как только тесто увеличится в объеме до верха формы, поставьте в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 40 минут.

Готовые куличи должны остыть в форме. Остывшие изделия выньте на решетку. Приготовьте глазурь.

Глазурь: взбейте белок с лимонным соком, добавьте небольшими порциями сахарную пудру, продолжая взбивать. Глазурь лучше наносить на кулич силиконовой кисточкой. Дайте глазури застыть и украсьте на свой вкус: цукатами или цветной глазурью.

Автор: Svetlana - Март 27th, 2012 | Категория: Пасха, Праздничная выпечка и десерты | Нет комментариев -