Хлебная закваска

хлеб-ржанойПромышленным способом дрожжи выпускать начали только около полутора веков назад, до этого хлеб пекся на натуральных дрожжах, то есть на закваске. В закваске «работают» молочнокислые бактерии, сквашивающие молоко и капусту.

Закваску для хлеба можно вырастить за несколько дней самому. Существуют закваски, в которых катализатором является изюм, йогурт, а есть, в которых просто вода и мука. Вот про нее мы и поговорим.

Для того, чтобы вырастить закваску нам нужна будет посудина с крышкой, — это небольшая миска или стеклянная банка, мука и вода.

Первый день:

Смешиваем одинаковое кол-во муки с водой, например, по 100 мл того и другого. ?спользовать лучше пшеничную муку из цельного зерна или же ржаную. Вода быть должна комнатной температуры.

Накрыть банку крышкой, но не плотно, чтобы был доступ воздуха, оставить в покое на сутки. Можно пометить в банке уровень смеси – так легче наблюдать за процессом.

Второй день:

Через судки подкармливаем смесь. Нужно половину содержимого банки отложить (выбросить), остальное дополнить в равных пропорциях мукой с водой, до первоначального объема. На этом этапе практически не заметно никаких изменений.

Третий день:

Еще через 24 часа смесь начнет заметно пузыриться, поднимется, появится характерный кисловатый запах. Опять надо отложить половину содержимого банки и до метки дополнить мукой и водой, как и в предыдущий день.

Четвертый день:

закваскаЖизнь в банке к концу четвертого дня будет бить через край. Весь объем теста удвоится, оно будет пенистым, в крупных пузырьках.

Все, закваска готова!

Хранить закваску в холодильнике, если обновлять, то раз в 2 недели и даже реже.
В хлеб идет около 80 гр. закваски из холодильника.

Автор: Svetlana - Февраль 29th, 2012 | Категория: Полезности на кухне | Нет комментариев -

Меню на Великий Пост по монастырскому уставу

великий_постВозбраняется: алкоголь, рыба, яйца, мясо, конфеты, майонез, белый хлеб, выпечка.

Разрешается: овощи, фрукты, сухофрукты, соленые и маринованные овощи, квашеная капуста, орехи, грибы, кисели, каши на воде, квасы, компоты из сухофруктов, чай.

 

Дозволенное меню на каждый день Великого Поста

Понедельник – сухоядение (черный хлеб, вода, вода, овощи, фрукты).

Вторник – горячая пища, но без масла (супы, каши на воде, тушеные овощи, рассольник).

Среда— сухоядение (черный хлеб, вода, вода, овощи, фрукты).

Четверг — горячая пища, но без масла (супы, каши на воде, тушеные овощи, рассольник).

Пятница — сухоядение (черный хлеб, вода, вода, овощи, фрукты).

Суббота – пища с добавлением растительного масла (супы, овощи тушеные, овощные салаты).

Воскресенье – пища с добавлением растительного масла (супы, овощи тушеные, овощные салаты).

Особенные дни:

Чистый понедельник — Понедельник первой седмицы поста — строгое воздержание от еды.

Начало Великого Поста — со вторника по пятницу, то есть со 2-го по 5-й день – строжайший пост, разрешено только черный хлеб с водой.

Средокрестная среда – разрешается немного вина.

Святых 40 мучеников – разрешено постное масло, вина.

Вербное воскресение – разрешена рыба, икра, растительное масло и вино.

 

Последняя неделя Великого поста — Страстная седмица

Великие Понедельник, Вторник, и Среда – запрещена приготовленная еда.

Великий Четверг – можно постное масло и вино.

Великая Пятница — ничего нельзя есть, строгий пост.

Великая Суббота – можно только сухофрукты, хлеб и маслины, строгий пост.

Автор: Svetlana - Февраль 28th, 2012 | Категория: ?стория праздников, календари, Постное меню, Праздники и традиции | Нет комментариев -

Великий пост

великий_постВеликий пост в 2012 году продлится с 27 февраля и по 14 апреля. Святая Пасха – 15 апреля. Великий пост всегда начинается ровно за 7 недель до Святой Пасхи. Пост состоит: с Четыредесятницы (40 дней), а так же Страстной седмицы (семь дней до Пасхи). Данный пост был установлен в честь сорокадневного поста, соблюдаемого Спасителем в пустыне, когда его искушал дьявол. А Страстная седмица является напоминанием о последних днях жизни земной и о страданиях ?исуса Христа. Всего Великий пост со Страстной седмицей длится 48 дней.

Соблюдение поста

?исусС особою строгостью соблюдается первая и Страстная седмицы Великого поста. В «чистый понедельник» — понедельник первой седмицы поста, устанавливается наивысшая степень поста – это полное воздержание от пищи. А в остальные же седмицы поста: понедельник, среда и пятница – употребляется холодная пища без масла, во вторник и четверг – естся горячая пища без масла (крупы, грибы, овощи), в субботу и воскресенье – разрешено немного растительного масла, а если нужно для здоровья, то и немного чистейшего виноградного вина (но не другого алкоголя!).

В те дни, которые отмечены памятью великих святых: вторник и четверг, можно есть пищу с растительным маслом, так же в понедельник, среду, пятницу — горячую пищу без масла. Всего два раза за пост разрешается рыба: это 7 апреля в Благовещение Пресвятой Богородицы, (конечно, если праздник не выпадает на Страстную седмицу, в этом году он на нее не выпадает), а также в Вербное воскресенье (в 2012 году – это 1 апреля). В субботу перед Вербным воскресеньем, в Лазареву субботу, разрешена икра рыбная.

В пятницу Страстной седмицы (Страстная пятница) вкушать пищу до вечера не принято (до выноса плащаницы). Всю неделю после Пасхи, в Светлую седмицу, скоромное разрешено во все дни.

Если же пост рассматривать только лишь , как строгое воздержание от пищи животного происхождения в несколько недель, то резкое его начало, а так же и резкое окончание поста заметно может навредить здоровью неподготовленного. Нужно помнить, что весь смысл поста заключается в том, что в течение всех 40 дней верующие думают о душе, о Боге, помогают нуждающимся, молятся, анализируя свои грехи и ошибки, не предаются плотским наслаждениям. В этом же числе отказов от удовольствий жизни – есть воздержание от пищи.

великий_постУже за неделю до Великого поста верующие люди не едят мяса. Людям с язвой желудка, панкреатитами, гастритами, диабетом, холециститами, тем, кто перенес операцию, разного рода травмы, в том числе и психологические, строгий пост противопоказан. Существуют для таких верующих послабления, на которые разрешение берется у батюшки.

Беременным женщинам и детям до 7 лет нужен животный белок, поэтому строгий пост им можно не соблюдать. Людям с гипертонией, ожирением, повышенным уровнем холестерина, заболеваниями суставов соблюдение строгого поста может даже способствовать выздоровлению. Во время поста следует пить много воды, а от приступов голода спасет запах гвоздики или корицы.

Если же вы, действительно, решили соблюсти Великий пост, то обязательно готовьтесь к этому заранее и непременно поговорите об этом с духовным лицом.

Подготовка к посту

великий_постЧтобы не было резкого перехода от обычной повседневной еды к Великому посту, этому событию предшествует «постная Триодь», — три подготовительные недели. Тогда из рациона исключаются скоромные продукты. Перед Великим постом в последний раз разрешается мясо в «неделю мясопустную» — это в воскресенье перед Масленицей. В следующую седмицу – в сырную – в Масленицу, разрешает церковный устав есть всю неделю яйца, рыбу, молочные продукты, однако мяса уже нельзя. На Великий пост заговляются (последний раз едят скоромную пищу, за исключением мяса) уже в последний день Масленицы – то есть в Прощеное воскресенье. Еще этот день называют «неделей сыропустной». По -церковнославянски «неделя» означает «воскресенье».

Автор: Svetlana - Февраль 27th, 2012 | Категория: ?стория праздников, календари, Постное меню, Праздники и традиции | Нет комментариев -

Витаминно-белковая диета

белково-витаминная-диетаНа носу у нас весна и мы очень хотим, естественно, похудеть. Так как после обилия праздников, зимнего малоподвижного образа жизни нам уже не комфортно смотреться в зеркало и страшно доставать из шкафа прошлогодние вещи.

Желание похудеть очень похвально, однако делать это нужно осторожно, дабы не спровоцировать негативные последствия в организме. Ведь наш организм итак уже попал под воздействие сезонного авитаминоза.

Решением нашей проблемы может стать витамино-белковая диета. Данная диета сбалансирована и довольно-таки результативная. Она позволит в довольно короткие сроки сбросить вес. А меню составлено таким образом, чтобы чувство голода свести к минимуму.

Основой диеты являются продукты, богатые витаминами и клетчаткой, а так же белками. Эти продукты должны чередовать друг друга, однако в одном приеме пищи сочетаться не должны. ?з приправ допускается минимальное количество соли и немного красного перца. ?з меню полностью исключаются магазинные соусы: кетчуп, майонез, а так же забываем о сахаре, соках и алкоголе. Любимыми напитками для нас становятся: травяные настои, зеленый чай без сахара и негазированная вода. За 10 дней такой диеты возможно спокойно сбросить 5 кг.

Данная диета предполагает через каждые 2,5 часа 6 приемов пищи.

Примерное меню:

8.00 на завтрак — 2 вареных яйца
10.30на второй завтрак — 1 грейпфрут
13.00 на обед — 200 гр. нежирного отварного мяса
15.30на полдник — два яблока
18.00на ужин — 200 г отварной рыбы
20.30на вечерний перекус — 1 большой апельсин

белково-витаминная-диетаТакже, в качестве белковой пищи мы можем кушать обезжиренный творог, брынзу и другие белые сыры, фрукты заменить можно отварными и сырыми овощами: огурцами, свеклой, морковью,  помидорами. Рацион очень неплохо дополнить свежей и сушеной зеленью.

Не стоит кушать такие фрукты, как хурма, бананы, виноград и абрикосы, потому как в них очень много углеводов. ?з овощей кушать нельзя картофель.

Не стоит забывать, что, прежде чем начать какую-либо диету, нужно посоветоваться с доктором. В данном случае это необходимо людям с больными почками.

Повторять такую диету можно только не раньше, чем через 2 недели.

Автор: Svetlana - Февраль 25th, 2012 | Категория: Здоровое питание, диеты | Нет комментариев -

Обертывания для похудения

Автор: Svetlana - Февраль 25th, 2012 | Категория: Красотульки | Нет комментариев -

Шампуни в домашних условиях

шампуниНа сегодня очень много говорят и вещают про сульфаты, которые входят в состав всех шампуней и от которых волосы повреждаются, секутся, выпадают и т.д.

Для тех, кто очень тщательно следит за своими волосами и кого не устраивают заводские шампуни, существует множество рецептов шампуней, которые можно самому сделать в домашних условиях, используя для этого только натуральные продукты. ? которые будут во много крат сильнее любого разрекламированного средства.

Только нужно иметь в виду, что данные средства, из-за натуральности компонентов, хранить долго нельзя, желательно их использовать сразу.

Рецепты шампуней:

Витаминный шампунь. В 1 литре воды прокипятим 1 ст. л пижмы с 3 ст. л крапивы, настаиваем два часа, ополаскиваем этим составом волосы после мытья.

Против перхоти. Возьмем мякоть одного банана, 1 желток, 3 ч л лимонного сока, все это взбиваем миксером. Волосы моем, как обычным шампунем.

Для всех типов волос. Заливаем теплой водой 1 ст. л измельченного гороха, оставляем на 12 часов. Через это время, хорошо перемешиваем это гороховое пюре, наносим на волосы. Смываем через 30 минут.

Для жирных волос. В 2 литрах воды размешиваем 1 ст. л горчичного порошка. Этим составом моем голову.

Укрепляющий. В кефир или простоквашу добавляем желток, перемешиваем до однородной массы. Моем голову. Чтобы после мыться на волосах не оставалось кислого запаха – ополаскиваем их водой с лимонным соком.

Для объема. 20 г сухого желатина заливаем 300 мл теплой воды. После набухания желатина, подогреваем на водяной бане до получения однородной консистенции, добавляем желток. Этот состав наносим на 15 минут на волосы, смываем. Гарантировано объем обеспечен.

Шампунь без воды. Такая «чистка» волос очень удобна, когда нужно срочно куда-то идти, а воду дома отключили. Чтобы сделать волосы чистыми, нужно помассировать сухие волосы с пригоршней крахмала. Через 10 минут волосы хорошо вычесать щеткой.

Автор: Svetlana - Февраль 25th, 2012 | Категория: Народные средства | Нет комментариев -

Эфирные масла в косметологии

Автор: Svetlana - Февраль 24th, 2012 | Категория: Аромамасла для нашей красоты и здоровья. Ароматерапия | Нет комментариев -
Страница 1 из 712345...Последняя »

Все права защищены © 2017 Домохозяйка Seopozitiv