500 г крупных шампиньонов
200 г филе куриного
3 яйца
200 г сыра твердого любого
4 ст. ложки сметаны
масло растительное
пучок петрушки

Способ приготовления:

Шампиньоны хорошо промываем, очищаем их от пленочки, затем отвариваем целиком в слегка подсоленной воде. Сливаем воду, готовым шампиньонам даем остыть, после чего отделяем шляпки от ножек.
Сваренные вкрутую яйца натираем на мелкую терку либо очень мелко рубим ножом.
Филе курицы отвариваем до готовности, после чего остывшее мясо пропускаем через мясорубку вместе с оставшимися ножками от грибов.
Яйца добавляем к курино-грибному фаршу, в него же добавим пару столовых ложек сметаны (на вкус). Солим, перчим, все хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него шляпки грибов углублением вверх, наполняем шляпки получившейся начинкой. Сверху притрусим тертым сыром. Противень поставим в разогретую заранее духовку, запекаем фаршированные грибы в течение 15 минут. Подаем их теплыми, посыпав зеленью.

Последним слоем выкладываем икру, аккуратно выравниваем ее по всей поверхности салата и приступаем к украшению. Украшаем салат в зависимости от воображения — можно посыпать измельченной зеленью, можно украсить дольками апельсина.
Перед подачей на стол салат должен настояться несколько часов.

Автор: Svetlana - Декабрь 17th, 2011 | Категория: Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -