2 средних по размеру свеклы 
1 большая морковь
2 средних картофелины
100 гр сливочного сыра
1 большая слабосоленая сельдь
5 гр. желатина
150 гр майонеза

Способ приготовления:
1. Желатин замачиваем в 1/4 стакане холодной воды, даем набухнуть. Потом нагреваем его на водяной бане до полного растворения. Но не даем закипеть! Остужаем и смешиваем со 150 гр. майонеза.
2. Предварительно отваренные картофель, морковь и свеклу натираем на мелкой терке (картошку можно на крупной).
3. Селедку, как обычно, чистим от костей, кожи и режем на кусочки.
4. На столе в несколько слоев разложим пищевую пленку.
5. Первым слоем на пленку выкладывается свекла, смешанная с 3-5 ложками желатинового майонеза. Стараемся сделать слой прямоугольной формы.
6. Вторым слоем намазываем сыр, в который тоже добавили несколько ложек желатина с майонезом.
Примечание: площадь каждого последующего слоя должна быть немного меньше предыдущего. Во все слои обязательно добавляется майонезно-желатиновая смесь!
8. Следующим идет картофель.
9. Потом идет морковь
10. Посредине всей конструкции выкладываем горизонтальной полосой кусочки селедки. Это будет середина.
11. Берем пленку за края с двух сторон и аккуратно сворачиваем слои колбасой (рулетом). Здесь будет не лишней еще одна пара рук.
12. Завернув края пленки, заворачиваем готовый рулет в фольгу и ставим на несколько часов в холодильник.
Перед подачей на стол салат-рулет «Селедка под шубой» аккуратно нарезаем очень острым ножом.

Автор: Svetlana - Декабрь 9th, 2011 | Категория: Салаты, Рецепты праздничных блюд и салатов | Нет комментариев -